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猪肉菠菜饺子,馅儿鲜嫩又多汁

发布于2019-03-14 06:51:54 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 夏天的蔬菜品种更丰富,也更新鲜,关键是价格也更便宜。又因为很多蔬菜都可以用来做饺子馅,无论是大众的一些家常馅,还是小众的蔬菜馅,包出的饺子味道都不会差。 菠菜一年四季都有卖的。菠菜是绿叶菜里
夏天的蔬菜品种更丰富,也更新鲜,关键是价格也更便宜。 又因为很多蔬菜都可以用来做饺子馅, 无论是大众的一些家常馅,还是小众的蔬菜馅,包出的饺子味道都不会差。  
菠菜一年四季都有卖的。 菠菜是绿叶菜里比较快手的,相信很多人都会用菠菜来炒菜或者凉拌, 今天我包的饺子是猪肉菠菜馅的,馅儿鲜嫩多汁,,真的是好吃,老公一人就吃了一大盘。菠菜必须要提前焯水,去除草酸哦!
所需食材 菠菜500克,猪肉馅400克,面粉500克,盐3克,生抽2勺,老抽1勺,蚝油1勺,蛋清1个,白胡椒粉少许,香油少许,葱姜蒜适量 做法: 1.面粉中加入适量的水和成光滑的面团,盖上盖子饧半小时。
2.利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽,老抽,蚝油,蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌,直至肉馅软滑。
3.菠菜焯水,去除草酸。大约1分钟。焯好的菠菜放入凉水中过凉,攥干水分。
4.将菠菜切成小碎段,放入肉馅中。拌匀。
5.案板上撒些面粉,饧好的面团切下三分之一,搓成长条,直径大概2厘米。
6. 切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。
7. 把每个剂子擀成饺子皮。
8.包入饺子馅。
9.锅中加入足够的水,水开后,下入饺子。盖盖子再煮沸腾,沸腾后加入半碗凉水,反复三次,饺子漂上来就熟了。
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