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新手也能烤好的美味蛋糕——百香果玛德琳!

2019-03-05 22:38 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读: 新手也能烤好的美味蛋糕——百香果玛德琳!
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,又叫贝壳蛋糕。 由黄油、低粉等主料,糖、泡粉、全蛋等配料组合制作而成。原本用于家庭烹制。 将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣,那就要算是法国大文豪普鲁斯特。 普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆,令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》, 因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 玛德琳蛋糕也叫贝壳蛋糕,无需打发简单到只需搅拌即可,是非常适合新手树立烘焙信心的美味蛋糕。 食材清单
  • 无盐黄油80g
  • 细砂糖80g
  • 百香果肉65g
  • 鸡蛋105g
  • 泡打粉4g
  • 低筋面粉110g
烹饪步骤 步骤1/12 鸡蛋和细砂糖一起放入盆中。 步骤2/12 用打蛋器打散,搅拌均匀即可不必打发。 步骤3/12 百香果对切后,将果肉挖出不必过滤。 步骤4/12 低筋面粉和泡打粉混合过筛后,加入蛋液中。 步骤5/12 搅拌均匀后加入溶化的黄油。 步骤6/12 将百香果肉加入到面糊中 步骤7/12 搅拌均匀的面糊。 步骤8/12 裱花袋套在杯子上,将面糊倒入。 步骤9/12 裱花袋密封扎紧放入冰箱冷藏1小时。 步骤10/12 10、将模具上刷薄薄一层黄油(分量外)挤入玛德琳面糊约9分满,、放入预热好上190度,下170度的烤箱中层烤10-15分钟即可 步骤11/12 黄油的醇香与百香果独特的香气完美融合 步骤12/12 那抹幽香让人沉醉,每一口都是甜蜜享受 小技巧 玛德琳模具先刷一层薄薄的黄油后再使用,脱模会非常方便。 玛德琳蛋糕不大,烘烤时间以自家烤箱调整,成功的标志是烤出突出的小肚子。
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