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还只会做蛋炒饭? 这五招教你做出美味的炒

发布于2019-03-13 21:51:43 来源:laishu.com 作者:Laishu
导读:  生活中如果我们吃米饭吃不完时,很多人就会选择用这剩下的米饭做炒饭,最常见的就是蛋炒饭。但是很多人做的炒饭都不好吃,没有外面餐厅做的好吃。其实大家在做炒饭时往往只会想到蛋炒饭,忽视了炒饭的多
   生活中如果我们吃米饭吃不完时,很多人就会选择用这剩下的米饭做炒饭,最常见的就是蛋炒饭。但是很多人做的炒饭都不好吃,没有外面餐厅做的好吃。其实大家在做炒饭时往往只会想到蛋炒饭,忽视了炒饭的多样性。那么炒饭怎么做才好吃呢?小编为大家介绍。       1. 善用杂粮:烹煮米饭时,不妨加入各种杂粮和豆类,比如大麦、小米、燕麦米等,在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。人们会意外地发现,咀嚼性强、纤维含量高的杂粮,做成炒饭后会更香浓、更美味。     2. 少放盐:因为要把炒饭当成主食,如果加盐太多,就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦。所以炒饭时宜配合多种香辛料,除了最常用的葱花,还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料,增加香气,弥补少放盐造成的口味损失。     3. 少放油:炒饭时尽量只放一次油:先放油炒香调料,放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等,炒到半熟时,加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面上,就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。     4. 用不粘锅炒:米饭是淀粉类食品,用普通锅来炒的时候,很容易粘锅。如果用不粘锅来炒,就能避免用油过多和粘锅问题。
    5. 食材多样:炒饭时不仅加入鸡蛋,还可以加入很多蔬菜食材。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜,比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩,营养平衡也随之改善。     大家以后在做炒饭时要注意以上这五项。炒饭的材料并不是只有鸡蛋,大家可以选择多种杂粮和豆类,炒饭时少放盐,少放油,用不粘锅炒,这样就能炒出美味好吃的炒饭了。而且炒饭的样式多种多样,大家在家中可以探索不同的做法,让炒饭更加好吃。
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